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做茄子馅饺子,牢记不要少了这1步,曾经没留意,难怪饺子不好吃

admin 2019-07-13 262人围观 ,发现0个评论

我们好,我是晓峰,是一个爱日子爱美食的北方汉子,每天共享一道家常美食。喜爱美食的朋友能够重视我,一同学习,相互沟通。

曾经就说过我特别爱吃饺子,前几期共享过萝卜馅,韭菜馅,莲藕馅等各种饺子的做法,媳妇和我相同爱吃饺子,也是三天不吃就馋,这不晚上和媳妇漫步回来路过菜场,看到新鲜的茄子,我做茄子馅饺子,牢记不要少了这1步,曾经没留意,难怪饺子不好吃俩一拍即合~包一顿茄子馅饺子。

茄子馅饺大山之恋子,信任很多人都没吃过,我第一次也是在丈母娘家吃的。其时传闻茄子也能够包饺子很是惊奇,感觉茄子是喜油的,只要做红烧才有味,茄子包成饺子能好吃吗?答案是必定做茄子馅饺子,牢记不要少了这1步,曾经没留意,难怪饺子不好吃的,我吃过那一次之后,就深深爱上了茄子馅饺子。

闲话不多说,下面咱就唠唠茄子饺子的做法:

【食材】做茄子馅饺子,牢记不要少了这1步,曾经没留意,难怪饺子不好吃:

茄子3根 猪肉半斤 葱 姜适量

1.我包饺子的第一步都是先调面,面调好后再预备馅料,让面团充沛醒发,这样包饺子时,面皮就会有耐性不容易破了。

2.预备肉馅,肉馅要自己剁,不要买现成的,自己用刀剁的肉馅既洁净卫生口感又好。剁馅的时分,把葱姜和肉馅放一同剁,让葱姜和肉馅充沛交融愈参加味,“要想饺子香,多放葱和姜”所以要多放一点葱和姜。

3.剁好的肉馅参加适量料酒去腥,生抽适量,少量蚝油,适量的胡椒粉和盐拌和均匀,记住不要加五香粉,五香粉的滋味太浓了,会掩盖茄子的滋味。

拌和均匀今后再参加适量的花椒水打散,拌肉馅必定不要少了这一步,花椒水要用温水提早浸泡20~30分钟,一斤的肉馅参加一两半的花椒水,不要一次参加,边加边拌和,搅打上劲,听到“哗哗”的响声就能够了,这样拌出的饺子馅能吃出灌汤包的口感。

4.茄子不要用刀切,用擦板擦成细丝,锅中加油,放入茄子丝炒软今后,参加1勺的黄豆酱,炒拌均匀后盛出,黄豆酱和茄子调配,滋味特别棒,做茄子馅饺子,别急着拌馅,多加这一步,饺子又鲜又香还不油腻。做茄子馅饺子,牢记不要少了这1步,曾经没留意,难怪饺子不好吃。

5.炒好的茄子丝放凉不棘手后,再倒入肉馅中,拌和均匀饺子馅就调好了,油就不要放了,由于炒茄子的时分现已加油了,这做茄子馅饺子,牢记不要少了这1步,曾经没留意,难怪饺子不好吃样做出的饺子才好吃不油腻。

6.醒发好的面团用手揪或许用刀切成巨细平等的小剂子,擀成中心稍厚四周薄点的饼皮,包上茄子馅,捏成自己喜爱的形状,要多放点馅哦,薄皮大馅的饺子才更香。

7.水开今后参加1 勺盐,这样下饺子不容易破皮,下入饺子,当心不要烫到手,饺子点两次水,看着鼓鼓地都浮起来了就熟了,快盛出来好好享受吧。

好吃的茄子馅饺子的做法就共享到这儿了,茄子和黄豆酱的完美调配,茄子的幽香加上黄豆酱的酱香,好吃更入味,咬一口真的是满嘴香!茄子饺子好吃的小技巧你记住了吗?

我是晓峰,如果您喜爱晓峰共享的美食,不要忘掉重视吃货峰子哦!

本文由吃货峰子原创,欢迎重视与您一同沟通,让我们获益,三人行必有我师焉~

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