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惧怕买到人造奶油的蛋糕?学会3招,就能立马分辩出动物奶油

admin 2020-02-14 120人围观 ,发现0个评论

随着人们对身体健中国幼女康的注重,动物奶油逐渐被更多的人所接受,即便价格再贵一点,只要对身体的危害能降到最低,就肯定去选择最健康的。

过生日的时候,再也没有比一个生日蛋糕来的更有仪式感了。近几年,用动物奶油制作的蛋糕越来越风靡,它是从天然的奶油里面提取出来的动物脂肪,更易被人体消化吸收,除了脂肪含量高一些,优点多过于称霸几十年的植物奶油。它的口感更好,味道更好,当然了,也更健康,但是价格也会更贵一些。

但是即便是动物奶油蛋糕这么风靡了,还是很容易买到“仿品”。我们去蛋糕店买蛋糕的时候,虽然告诉店员我们要买动物奶油蛋糕,但是很多时候回家后却发现它不是真惧怕买到人造奶油的蛋糕?学会3招,就能立马分辩出动物奶油正的动物奶油,尤其是对动物奶油有一定了解的朋友。我就踩过这样的雷。有一次去买蛋糕,看到标牌上注明了“新西兰动物奶油制作”,买回家后吃了以后却发现是动物奶油和植物奶油混合的,香味比纯正的全动物奶油差很多。

其实动物奶油与植物奶油在成分上有着本质上的区别,不是带了“奶”字就一定有奶的,植物奶油的主要成分就是“氢化油”,除此还含有多种添加剂,味精等;而动物奶油是不含有这些成分的,它是牛奶提炼出来的,乳脂含量35%左右,是真正的奶油。因为金钱成本上存在着巨大的差距,很多黑心商家虽然在卖蛋糕的时候声称是“动物奶油”,但多半是用动植物混合奶油来蒙混过关。

很多人认为植物奶油带着“植物”两个字,吃来就健康,其实不然。植物奶油内爆出含有的反式脂肪酸之后,人们开始逐渐的更深入的认识了植物奶油,反式脂肪酸对人体的危害非常之大,过多食用容易使人体产生血栓,影响生育,影响青少年的发育,易引发冠心病,降低记忆等影响。今天跟大家分享的就是:教你轻松分辨出动物奶油和植物奶油,让你想吃动物奶油蛋糕的时候不会买错。

如何分辨动物奶油和植物奶油,它们的区别是什么

—— 方法一:从颜色上快速辨认 ——

植物奶油:植物奶油里面是几乎不含有牛奶的,但是有些品牌的植物奶油也会添加奶粉成分,但是含量很低,植物奶油的成分主要以氢化油为主,所以打发后,颜色呈现出“雪白色”

动物奶油:因为动物奶油含有80%的动物脂肪,是牛奶中提炼出来的,所以颜色也呈现出跟牛奶颜色相近的“乳白色”,或者是“淡黄色”

注意:一般在购买蛋糕的时候,首先要观察它的颜色,只要是雪白色的奶油,基本可以排除是动物奶油的可能了。

—— 方法二:从质地上快速辨认 ——

植物奶油:植物奶油打发后会呈现出绵密轻薄的质地,非常细腻、顺滑。而且植物奶油打发后稳定性非常的好,即便是在炎热的夏季,放在室温下几天都会保持原形。

动物奶油:由于动物奶油的成分是天然乳脂,它的稳定性不好,很容易消泡。所以打发出来的奶油质地粗糙,而且非常容易融化,即便是在寒冷的冬季,也不太容易保持形状,几个小时后,就会化掉,像冰淇淋一样。假如在夏季,动物奶油蛋糕是需要一直冷藏来保持蛋糕造型的,假如不冷藏,不出2个小时就会有融化现象,一会就会化成水。

—— 方法三:从口感上快速辨认 ——

植物奶油:植物奶油的口感就像外观一样,质地细腻,但是入口有一些黏腻的油腻感,因为不含动物乳脂,主要成分为植物油和香精等,所以吃起来味道很清淡,奶味很淡,没有“奶膻味”。餐盘中的剩余奶油不好冲洗。

动物奶油:动物奶油因为是天然乳脂提炼,虽然看着有些油腻,但是入口后融化速度很快,有些“入口即化”的感觉,奶味很重,就是所谓的“奶膻味”重,而且餐盘中的残余奶油非常容易冲洗掉。

已经学会了这三招,问题来了,我们学会了动物奶油和植物奶油的区别,但是如何分别动植物混合奶油呢?

确实是,混合奶油在外观和颜色上,与百分百动物奶油制作的蛋糕看不太出来,颜色、质地因为混入了一定比例的动物奶油,也变的质地粗糙、颜色发黄。

这里教你几个小办法,也能轻松分辨出:

⑴价格惧怕买到人造奶油的蛋糕?学会3招,就能立马分辩出动物奶油。现在动物奶油比较贵,所以价格偏低的蛋糕一定要谨慎了,你很有可能就买到了混合奶油。

⑵味道。吃一口自然见分晓。只要混入了一定比例的植物奶油,入惧怕买到人造奶油的蛋糕?学会3招,就能立马分辩出动物奶油口奶味都会减少,吃起来会比较清淡。

⑶稳定性。混合奶油因为加入了植物奶油,也会保持一个不错的稳定性,就是不容易融化,买回家后,看到它不容易融化,基本就可以断定是否是混合奶油了。

—— 结语之“江一鱼说”

用这几个小办法就能轻松分辨出动物奶油和植物奶油,可以根据自己的需求放心的选购奶油蛋糕了!

这里值得一说的是,都说动物奶油健康,但是动物奶油再健康,制作成蛋糕的过程中为了提升口感也会加入大量的糖,而且动物乳脂中也会含有非常高的胆固醇和热量,所以它并不是百惧怕买到人造奶油的蛋糕?学会3招,就能立马分辩出动物奶油分之百健康的,还是要适量食用的哦!

(以上文字均为原创,未经许可不得转载)

我是江一鱼,喜欢吃好吃的,也喜欢做美食,喜欢分享美食做法、解答美食问题、分享美食生活,关注我的头条号,我们一起来探讨美食吧!

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